Нужна помощь в создании приложения, которое по сути будет записывать видео, накладывая эффект на него. Также на видео будет накладываться текст.

Сам эффект, скорее всего будет по большей части сделан дизайнером и будет представлять собой набор изображений наложенных поверх видео фреймов. Тем не менее некоторые "чисто программые доработки" эффекта возможно понадобятся.
Текст, однако, будет делаться программным путем. Текст представляет собой обычное наложение текста на изображение средствами QuartzCore, CoreGraphics и тому подобных.
Ожидается правильное использование ресурсов и понимание того что алгоритм будет работать в реальном времени и любая утечка памяти или задержка фреймов сделают программу нерабочей.

Также нужно собрать все это в предоставленном дизайнером виде, это примерно 3 тривиальных страницы - одна главная страница записи, вторая с настройками, и просмотр списка записанных видео (может еще одна этого типа). Но это конечно же, второстепенная задача.

Дизайн для приложения уже готов в .psd. Дизайн самого эффекта тоже готов для того чтобы начать делать эффект.

По сути - это копия популярного приложения, вопрос о том возможно ли это сделать не стоит, это возможно.

Нужен человек имеющий достаточный опыт работы с AVFoundation, CVPixelBuffer и подобного связанного с этим.

Дизайн и подробности следуют.

EDIT:
видео пример эффекта: https://www.dropbox.com/s/9b398xur39gr7fs/video-25...